Executive Chef

Đã đăng vào : 13/11/2021

Salary : Up to 50000000 VND

Once you register and apply, we will promptly proceed with your application. Every registered applicant will receive a response and personalized guidance throughout the hiring process.

Mô tả công việc

Chúng tôi đang tìm kiếm một Bếp trưởng Điều hành tài năng và đầy đam mê, người sẽ phụ trách vận hành bếp; quản lý, tổ chức thời gian làm việc của nhân viên và đảm bảo tất cả thực phẩm được chuẩn bị và sản xuất tốt.


Trách nhiệm:

  • Quản lý kho và mua hàng.
  • Lên lịch và tổ chức quy trình làm việc của nhân viên bếp.
  • Tìm kiếm công thức nấu ăn/ nguyên liệu mới.
  • Phải sạch sẽ, ngăn nắp và nắm rõ các tiêu chuẩn vệ sinh.
  • Lập kế hoạch và chỉ đạo việc chuẩn bị thực phẩm và các hoạt động ẩm thực.
  • Sửa đổi menu hoặc tạo menu mới đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng
  • Ước tính nhu cầu và chi phí thực phẩm/ lao động.
  • Giám sát hoạt động của nhân viên bếp.
  • Sắp xếp việc mua và sửa chữa thiết bị.
  • Tuyển dụng và quản lý nhân viên bếp.
  • Giải quyết các vấn đề phát sinh hoặc khiếu nại.
  • Chỉnh sửa và hoàn thiện món ăn lần cuối cùng trước khi ra món.
  • Thực hiện các nhiệm vụ hành chính.
  • Tuân thủ các quy định về dinh dưỡng và vệ sinh và các tiêu chuẩn an toàn.
  • Lưu giữ bảng chấm công và bảng lương.
  • Duy trì cách tiếp cận tích cực và chuyên nghiệp với đồng nghiệp và khách hàng.

Yêu cầu công việc

  • Tối thiểu 4-5 năm làm việc trong lĩnh vực ẩm thực phương Tây.
  • Được đào tạo theo tiêu chuẩn phương Tây và đã từng làm việc trong các bếp Âu trước đây.
  • Ưu tiên có kinh nghiệm làm việc tại Khách sạn 5 sao.
  • Kiến thức về nhiều nền ẩm thực.
  • Có kiến ​​thức về kiểm soát chi phí và quản lý bếp.
  • Có khả năng lập kế hoạch hoạt động.
  • Kỹ năng quản lý bếp xuất sắc.
  • Khả năng phát hiện và giải quyết các vấn đề một cách hiệu quả.
  • Có khả năng phân công nhiệm vụ.
  • Kỹ năng giao tiếp và lãnh đạo.
  • Cập nhật các xu hướng nấu ăn và các phương pháp hay nhất.
  • Có kiến ​​thức về các chương trình phần mềm máy tính khác nhau (MS Office, phần mềm quản lý nhà hàng, POS).
  • Bằng cấp về khoa học Ẩm thực hoặc chứng chỉ liên quan.
  • Năng nổ, tư duy cởi mở và sáng tạo.

Phúc lợi

  • Lương cạnh tranh.
  • Tiền bảo hiểm.
  • Những người khác sẽ được thảo luận.

Once you register and apply, we will promptly proceed with your application. Every registered applicant will receive a response and personalized guidance throughout the hiring process.