Thay vì tìm cách cải thiện hoạt động kinh doanh, hãy tìm cách cải thiện bản thân và phong cách quản lý của bản thân. Cách quản lý nhà hàng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ và tầm ảnh hưởng của nhà hàng đến khách hàng của mình. Những khó khăn mà các quản lý nhà hàng hay gặp là gì? Làm cách nào để cải thiện chất lượng quản lý nhà hàng? Câu trả lời từ HUFR sẽ nằm trong bài viết dưới đây. 

1. Thể hiện thái độ tích cực

Thái độ tích cực của bạn có thể ảnh hưởng đáng kể đến bầu không khí của toàn bộ nhà hàng… bao gồm cả khách hàng. Thái độ tiêu cực từ phía bạn có thể truyền qua nhân viên và đến khách của bạn. Điều này lại khiến trải nghiệm ăn uống của họ trở nên tồi tệ. Đó là công thức cho thảm họa.

Hãy cố gắng giữ một thái độ tích cực mọi lúc mọi nơi. Tất nhiên, thỉnh thoảng bạn sẽ cảm thấy cáu kỉnh và tiêu cực, nhưng hãy thử nhớ lại niềm đam mê đã đưa bạn đến với công việc này ngay từ đầu. Niềm đam mê đó có thể thúc đẩy thái độ tích cực của bạn, có thể làm cho tất cả các khía cạnh của doanh nghiệp trở nên tốt hơn.

2. Cải thiện khả năng Teamwork

Tính minh bạch là một khía cạnh quan trọng trong việc trở thành một quản lý nhà hàng tài năng. Điều này xuất phát từ nhu cầu được kết nối của thế hệ trẻ. Nếu bạn có thể thúc đẩy sự làm việc nhóm với nhân viên của mình, họ sẽ cảm thấy mình là một phần của nhóm của bạn và gắn bó với tất cả thành viên còn lại để có động lực làm việc ở mức độ cao nhất.

Nếu bạn chưa làm như vậy, hãy tiến hành các cuộc họp nhân viên thường xuyên để cập nhật cho nhân viên về công việc kinh doanh. Trong giờ làm việc, hãy liên lạc thường xuyên với nhân viên để bạn biết điều gì đang xảy ra. 

3. Hãy là một hình mẫu về sự ổn định cho nhân viên của bạn

Việc kinh doanh nhà hàng không bao giờ mang tính nhất quán. Ngày hôm nay khác ngày hôm sau, có thể khác ngày tiếp theo. Điều này có thể làm hao mòn hiệu quả làm việc của nhân viên vì họ không biết phải mong đợi điều gì từ ngày này qua ngày khác.

Bạn hãy mang lại sự ổn định mà nhân viên của bạn cần để hoạt động tốt nhất. Giữ các đường dây liên lạc cởi mở và phù hợp với mong đợi của bạn. Điều này sẽ giúp nhân viên giữ vững lập trường khi mọi thứ khác thay đổi.

4. Lên kế hoạch

Để hoạt động tốt nhất, điều quan trọng là phải lập kế hoạch trước. Việc lường trước các nhu cầu và vấn đề cũng như chủ động trong việc quản lý các vấn đề này, có thể giúp bạn giảm bớt căng thẳng và hỗn loạn.

Hãy thử lập danh sách những việc bạn cần làm trong vài tháng tới. Sau đó, ưu tiên những hạng mục đó theo mức độ quan trọng và bắt tay vào công việc. Nếu bạn hoàn thành những việc đó sớm hơn là muộn hơn, bạn sẽ tránh được các vấn đề liên quan đến việc nhân viên thiếu và không có nguồn cung cấp quan trọng.

5. Đổi mới

Kinh doanh nhà hàng có vẻ không phải là một nơi hay cần đổi mới, nhưng thực tế là như vậy. Cho dù đó là công nghệ điểm bán hàng đơn giản hơn, áp dụng sáng kiến ​​từ trang trại đến điểm bán hàng hay cải tiến hệ thống kế toán, những đổi mới này có thể giúp nhà hàng thành công.

6. Ủy quyền

Trong hầu hết các ngày, có quá nhiều việc để bạn giải quyết một cách hiệu quả. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải học cách ủy quyền. Bắt đầu bằng cách giao những công việc hàng ngày ít quan trọng hơn cho những nhân viên đáng tin cậy mà bạn biết có thể hoàn thành công việc. Điều này giúp bạn tập trung vào những vấn đề lớn hơn, quan trọng hơn mà nhà hàng của bạn sẽ phải đối mặt.

Ngoài ra, việc ủy ​​quyền một số nhiệm vụ cho nhân viên giúp họ thấy được những gì liên quan đến hoạt động hàng ngày (tính minh bạch) và huấn luyện họ để họ gánh vác nhiều trách nhiệm hơn sau này.

7. Hướng dẫn nhân viên bằng cách đưa ra ví dụ thực hành 

Nếu bạn muốn nhân viên của mình thực hiện ở trình độ cao, trước tiên bạn phải thực hiện theo cách đó. Bạn có thể cố gắng giải thích điều đó trong sổ tay nhân viên của mình tất cả những gì bạn muốn, nhưng việc dẫn dắt bằng ví dụ sẽ làm cho luận điểm của bạn được rõ ràng hơn. Nếu họ thấy bạn phản ứng với các nhu cầu của doanh nghiệp mà không được hỏi, thì họ sẽ có nhiều khả năng bắt chước hành vi của bạn hơn.

8. Hãy chịu trách nhiệm về những sai lầm của bạn

Tất cả chúng ta đều phạm sai lầm. Đó chỉ là một thực tế của cuộc sống. Và chỉ vì bạn là quản lý nhà hàng không có nghĩa là bạn được miễn bằng cách nào đó. Phần quan trọng cần tập trung không phải là lỗi đã xảy ra ngay từ đầu, mà là bạn sẽ làm gì để sửa chữa nó. Điều này có nghĩa là bạn phải chịu trách nhiệm về những sai lầm của mình, vượt qua chúng và tìm ra giải pháp.

Hãy dành thời gian trong cuộc họp với nhân viên để đề cập đến một sai lầm mà bạn đã mắc phải, xin lỗi về nó, và sau đó cùng nhân viên của bạn tìm cách ngăn chặn những sai lầm đó trong tương lai. Đây có thể là một cách tuyệt vời để đào tạo nhân viên của bạn thể hiện cùng một hành vi.

9. Tự thưởng cho bản thân khi đạt kết quả tốt

Mọi người cần động viên ngay bây giờ và một lần nữa. Nhân viên của bạn cũng không khác. Sự củng cố tích cực có thể đi một chặng đường dài hướng tới việc khiến nhân viên của bạn hoạt động tốt nhất. Khi bạn ăn mừng thành công, nhân viên của bạn thấy giá trị của việc hoàn thành tốt công việc và biết rằng bạn đánh giá cao những nỗ lực của họ.

Nếu bạn thấy ai đó làm tốt công việc hoặc nhận thấy cách họ xử lý vấn đề thực sự tốt, hãy dành một chút thời gian để kéo họ sang một bên và khen ngợi họ. Sự quan tâm trực tiếp này có thể khiến nhân viên cảm thấy như họ được tôn trọng và là một thành viên có giá trị trong nhóm.

Ngoài ra, hãy làm nổi bật những thành công tại các cuộc họp nhân viên để mọi người có thể học hỏi điều gì tạo nên một công việc tốt trong nhà hàng của bạn.

10. Phát triển kỹ năng giải quyết vấn đề của bạn

Mọi thứ có thể xảy ra sai sót trong một nhà hàng sẽ xảy ra sai sót ở điểm này hay lúc khác. Đó là một định luật phổ quát. Do đó, điều quan trọng là phát triển và củng cố kỹ năng giải quyết vấn đề của bạn để bạn có thể xử lý vô số trường hợp khẩn cấp là một phần không thể thiếu của hoạt động kinh doanh nhà hàng.

Khi đối mặt với một vấn đề, hãy tìm ra giải pháp đơn giản nhất làm hài lòng tất cả các bên liên quan và sau đó thực hiện. Đừng nghĩ quá nhiều. Bạn có thể phân tích những gì bạn đã làm sau đó. Khi một vấn đề tồn tại trong cái đầu xấu xí của nó, hãy giải quyết nó và đặt nó lại phía sau bạn để bạn có thể sẵn sàng cho vấn đề tiếp theo.

Khi mọi thứ đã lắng xuống, hãy dành một chút thời gian để suy nghĩ về vấn đề, cách bạn xử lý nó và những gì, nếu có, bạn có thể làm khác hoặc tốt hơn. Liệu việc lập kế hoạch trước có giúp vấn đề này không xảy ra không? Có cách nào đơn giản hơn để xử lý vấn đề không? Làm thế nào chúng ta có thể tránh được vấn đề này trong tương lai?

Phân tích sự việc sau thực tế có thể giúp rèn luyện kỹ năng giải quyết vấn đề của bạn trở nên hiệu quả và hiệu quả hơn trong tương lai.

Đặc biệt nếu bạn đang quan tâm đến các vị trí tuyển dụng việc làm, đặc biệt là các vị trí tuyển dụng nhà hàng, khách sạn hay các công việc ngành F&B với mức lương cao và phúc lợi tốt tại thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, hãy ghé thăm trang web tìm việc làm khách sạn nhà hàng www.hufr.io/vn của chúng tôi. Hufr luôn cập nhật những vị trí việc làm và tuyển dụng nhà hàng, khách sạn chất lượng với mức lương cao, sẵn sàng cho bạn những trải nghiệm tốt nhất trong quá trình tìm việc của mình. Chúng tôi sẵn sàng giúp bạn và đưa ra các lời khuyên hữu ích khiến quá trình tìm việc của bạn trở nên thú vị và dễ dàng hơn bao giờ hết. 

Cùng Hufr trải nghiệm tìm việc nhà hàng khách sạn và tuyển dụng nhiều cơ hội việc làm hơn mỗi ngày bằng cách gửi CV về cho chúng tôi qua email info@hufr.io hoặc đăng ký tài khoản tại website https://www.hufr.io/vn ngay hôm nay để có nhiều cơ hội có ngay công việc mơ ước của mình trong ngành nhà hàng, khách sạn ngay hôm nay!