Mixologist là nghề đòi hỏi nhiều kỹ năng và nghệ thuật trong lĩnh vực pha chế đồ uống cùng với nhiều năm kinh nghiệm và kiến thức trong ngành. Đôi khi sự tinh tế của mỗi món đồ uống được thể hiện chỉ qua những chi tiết và kỹ thuật rất nhỏ. Điều quan trọng nhất của mỗi món đồ uống chính là sự kết hợp chính xác và hài hòa các nguyên liệu, các công thức rượu, và cả các cách pha chế riêng biệt. 

Mixologist là gì?

Thuật ngữ Mixologist là thuật ngữ chỉ vị trí chuyên gia pha chế và sáng tạo đồ uống trong các quán bar, nhà hàng, khách sạn, club. Mixologist là người sử dụng thành thạo và áp dụng nghệ thuật pha chế đồ uống cocktails và các đồ uống có cồn hỗn hợp một cách tài tình. Họ thường là người có kinh nghiệm dày dặn về pha chế và sáng tạo các loại đồ uống khác nhau, kiến thức về nguồn gốc và cách sử dụng các nguyên liệu pha chế, các cấu trúc đặc biệt của hương vị từng món đồ uống, khả năng sử dụng và kết hợp tất cả các yếu tố nêu trên trở thành món đồ uống hợp khẩu vị. 

Trong khi nhiều người coi từ 'Mixologist' là một hiện tượng tương đối mới, thì trên thực tế, nó có từ cuối những năm 1800. Sách hướng dẫn về cocktail được in trong thời đại này gọi những người pha chế của họ là những chuyên gia pha chế, đặc biệt là những người làm việc trong các quán bar và nhà hàng cao cấp hơn.

Người pha chế ở New York, Jerry P. Thomas thường được coi là 'cha đẻ của nghệ thuật pha trộn kiểu Mỹ'. Ông đã đạt được danh tiếng vào giữa những năm 1800 khi tạo ra sự kết hợp cocktail độc đáo cho khách hàng của mình trong khi giải trí cho họ bằng sự tinh tế của mình về kỹ thuật trình diễn và thủ thuật quay chai.

Mixologist khác Bartender ở đâu?

Trong khi các thuật ngữ ‘Bartender’ và ‘Mixologist’ thường được thay thế cho nhau, có một số khác biệt. Tất cả các Mixologist đều là Bartender, nhưng không phải Bartender nào cũng có kiến ​​thức chuyên sâu cần thiết để được gọi là Mixologist.

Một Mixologist chuyên nghiệp sẽ trải qua nhiều khóa đào tạo chuyên sâu về các thành phần họ sẽ sử dụng cho mục đích pha chế. Họ cũng phải nghiên cứu và cam kết ghi nhớ hầu hết các cách kết hợp đồ uống và cocktail cổ điển chính, đồng thời phải thành thạo các hương vị của chúng để hiểu điều gì tạo nên một thức uống hỗn hợp ngon. Hơn nữa, họ thích tạo ra những công thức pha chế mới để đẩy giới hạn nguyên liệu đi xa hơn.

Một điểm khác biệt chính giữa hai danh từ này là Mixologist làm các nguyên liệu để pha chế đồ uống trước khi khách hàng đến, ví dụ như thẩm thấu các hương liệu. Các Bartender thường đến đúng giờ để sắp xếp quầy bar và sau đó phục vụ đồ uống cho khách hàng bằng cách sử dụng các thành phần do Mixologist làm trước đó.

Đặc biệt nếu bạn đang quan tâm đến các vị trí tuyển dụng việc làm, đặc biệt là các vị trí tuyển dụng nhà hàng, khách sạn hay các công việc ngành F&B với mức lương cao và phúc lợi tốt tại thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, hãy ghé thăm trang web tìm việc làm khách sạn nhà hàng www.hufr.io/vn của chúng tôi. Hufr luôn cập nhật những vị trí việc làm và tuyển dụng nhà hàng, khách sạn chất lượng với mức lương cao, sẵn sàng cho bạn những trải nghiệm tốt nhất trong quá trình tìm việc của mình. Chúng tôi sẵn sàng giúp bạn và đưa ra các lời khuyên hữu ích khiến quá trình tìm việc của bạn trở nên thú vị và dễ dàng hơn bao giờ hết. 

Một Mixologist cần những kỹ năng gì?

• Luôn học hỏi thêm các kiến thức về đồ uống, ẩm thực.  
• Tạo thực đơn đồ uống theo mùa và sáng tạo các món đồ uống mới
• Chuẩn bị các thành phần đồ uống riêng lẻ trước khi phục vụ (nước trái cây, xi-rô, v.v.)
• Phát triển và thử nghiệm đồ uống mới cũng như tinh chế đồ uống hiện tại
• Tập trung vào kỹ thuật pha chế đồ uống với mong muốn tạo ra một loại đồ uống đáng nhớ cho khách hàng
• Có hiểu biết sâu sắc về các thành phần được sử dụng - biết lý do tại sao một loại nhất định được sử dụng trong công thức
• Chịu trách nhiệm tìm nguồn cung ứng và dự trữ các sản phẩm cao cấp và các nguồn cung cấp thanh khác
• Có kỹ năng tổ chức, lãnh đạo tốt. 
• Mở rộng định nghĩa về các loại cocktail, tìm kiếm những cách pha chế và kết hợp mới. 

Kỹ năng và nhiệm vụ của Mixologist

• Có kỹ năng giao tiếp xuất sắc
• Yêu thích làm việc ở ngành dịch vụ, nghề pha chế. 
• Biết những thành phần nào được sử dụng trong một công thức
• Thường tạo ra đồ uống dựa trên công thức của chuyên gia pha chế, sử dụng các nguyên liệu được chuẩn bị trước
• Khả năng phục vụ khách hàng nhanh chóng 
• Thường đảm bảo quầy bar được dự trữ đầy đủ trước khi phục vụ (nguyên liệu, đồ thủy tinh, đá, v.v.)
• Set up quầy bar và dọn dẹp sau khi đóng cửa
• Xử lý các khoản thanh toán
• Kiểm tra ID của khách hàng

Các nguyên liệu Mixologist cần biết? 

• Trái cây tươi & nước ép trái cây 
• Các loại thảo mộc tươi (ví dụ có thể là bạc hà, sả hoặc húng quế)
• Đầy đủ các loại rượu mạnh (vodka, gin, rum, tequila, bourbon, whisky, rượu mạnh)
• Đủ loại rượu mùi (triple sec, maraschino, cà phê, crème de cassis, crème de cacao)
• Rượu đắng
• Tonic & soda
• Si rô tự làm
• Nước đá
• Muối và tiêu

Cùng Hufr trải nghiệm tìm việc nhà hàng khách sạn và tuyển dụng nhiều cơ hội việc làm hơn mỗi ngày bằng cách gửi CV về cho chúng tôi qua email info@hufr.io hoặc đăng ký tài khoản tại website https://www.hufr.io/vn ngay hôm nay để có nhiều cơ hội có ngay công việc mơ ước của mình trong ngành nhà hàng, khách sạn ngay hôm nay!

Bài viết tham khảo từ kamikoto.com