Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager) là gì? Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager) làm gì? Đây là câu hỏi thường gặp đối với các ứng viên đang quan tâm tới các vị trí tuyển dụng nhà hàng, khách sạn. Cùng Hufr tìm hiểu những điều thú vị xoay quanh vị trí Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager) nhé! 

Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager) là gì? 

Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager) là vị trí quen thuộc trong ngành nhà hàng, khách sạn, đặc biệt là trong các nhà hàng, khách sạn cao cấp 4-5 sao. Vị trí Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager) đòi hỏi ứng viên phải có trách nhiệm quản lý tất cả các hoạt động của F&B và mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho khách. Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager) chuyên nghiệp luôn là người có thể dự báo, lập kế hoạch và quản lý tất cả các đơn hàng F&B, nhân viên cấp dưới và các yếu tố tài chính liên quan. Mục tiêu là tối đa hóa doanh số và doanh thu thông qua sự hài lòng của khách hàng và sự tham gia của nhân viên.

Trách nhiệm chính của Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager)

Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager) luôn là người quản lý tất cả các hoạt động liên quan đến F & B và các quy trình hàng ngày liên quan theo các nguyên tắc và ngân sách đặt ra theo các tiêu chuẩn cao nhất. Họ cũng thường đảm nhiệm vai trò duy trì độ hoàn hảo và nhất quán của chất lượng phục vụ khách hàng bên trong và bên ngoài khách sạn, nhà hàng. Công việc của một Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager) có thể bao gồm việc thiết kế menu đặc biệt, mua hàng và liên tục thực hiện các cải tiến cần thiết đối với thực đơn, các món ăn tiêu chuẩn, các yêu cầu đặc biệt về ẩm thực, đồ uống, etc. Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager) cần luôn nhạy cảm với các nhu cầu của khách hàng và chủ động đáp ứng tất cả các mối quan tâm của khách hàng. Ngoài ra, một Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager) cần phải đảm bảo việc vận hành đội ngũ nhân sự của mình chính xác và đúng đắn. Ví dụ như dẫn dắt đội ngũ F&B, thu hút, tuyển dụng, đào tạo và đánh giá nhân tài để phục vụ cho tổ chức. Vị trí Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager) còn có những đòi hỏi khá gắt gao về việc thiết lập mục tiêu, KPI, lịch trình, chính sách và thủ tục để có thể hoàn thành mục đích đặt ra. Hơn nữa, khả năng giao tiếp của Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager) cần được đảm bảo để có thể trao đổi thông tin hai chiều và xây dựng môi trường làm chủ với trọng tâm là thúc đẩy động lực và tinh thần làm việc nhóm. Bên cạnh đó, các nhà tuyển dụng cũng luôn đề cao về các kiến thức và các quy định về sức khỏe và an toàn của Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager) để có thể đảm bảo chất lượng món ăn đầu ra tốt nhất. 

Các yêu cầu cần thiết cho vị trí Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager)

Để có thể thuận tiện trong quá trình tuyển dụng và xem xét hồ sơ làm việc của mình, một Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager) tương lai cần có những điều kiện gì để đáp ứng đầy đủ các nhiệm vụ khó khăn của vị trí của mình? 

Điều thứ nhất: Có kinh nghiệm ở vị trí Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager) hoặc các vị trí tương tự. 

Có kinh nghiệm ở vị trí Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager) hoặc các vị trí tương tự sẽ là một lợi thế lớn trong việc “cạnh tranh” với các ứng cử viên khác. 

Điều thứ hai: Kiến thức về các chương trình phần mềm máy tính khác nhau 

MS Office, phần mềm quản lý nhà hàng, POS sẽ là “cánh tay trái” đắc lực phụ giúp Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager) trong việc quản lý hệ thống tính toán và quản trị tốt hơn. 

Điều thứ 3: Khả năng phát hiện và giải quyết vấn đề hiệu quả. 

Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager) luôn cần trang bị khả năng và kỹ năng xử lý vấn đề để luôn sẵn sàng cho các tình huống bất ngờ xảy ra. Họ cũng cần có những thực hành thường xuyên và cần thiết để có thể cải thiện và phát huy khả năng này. 

Điều thứ 4: Thành thạo trong việc ủy ​​quyền các nhiệm vụ cho nhân viên. 

Phân bố và tổ chức công việc cũng là một trong các khả năng quan trọng trong mắt các nhà tuyển dụng nếu như bạn đang theo đuổi công việc Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager). Phân công và ủy thác nhiệm vụ hàng ngày cho nhân viên cũng là một trong những công việc và nhiệm vụ thường làm của một Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager). Sẽ thật khó khăn nếu như Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager) lại thiếu sót kỹ năng tổ chức. 

Điều thứ 5: Kỹ năng giao tiếp và lãnh đạo

Kỹ năng giao tiếp và lãnh đạo chính là điều kiện bắt buộc để trở thành một Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager) tốt. Để có thể hoàn thành tốt các nhiệm vụ hàng ngày, một Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager) cần đảm bảo mọi quy trình vận hành đều được tiến hành trơn tru. Vì thế, kỹ năng lãnh đạo và tổ chức cần được đề cao trong vị trí này. Bên cạnh đó, khả năng giao tiếp tuyệt vời sẽ khiến Quản lý Thực phẩm và Đồ uống ( F&B Manager) có thể gắn kết và xây dựng tinh thần làm việc của nhân viên tuyệt vời hơn. 

Đặc biệt nếu bạn đang quan tâm đến các vị trí tuyển dụng việc làm, đặc biệt là các vị trí tuyển dụng nhà hàng, khách sạn hay các công việc ngành F&B với mức lương cao và phúc lợi tốt tại thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, hãy ghé thăm trang web tìm việc làm khách sạn nhà hàng www.hufr.io/vn của chúng tôi. Hufr luôn cập nhật những vị trí việc làm và tuyển dụng nhà hàng, khách sạn chất lượng với mức lương cao, sẵn sàng cho bạn những trải nghiệm tốt nhất trong quá trình tìm việc của mình. Chúng tôi sẵn sàng giúp bạn và đưa ra các lời khuyên hữu ích khiến quá trình tìm việc của bạn trở nên thú vị và dễ dàng hơn bao giờ hết. 

Cùng Hufr trải nghiệm tìm việc nhà hàng khách sạn và tuyển dụng nhiều cơ hội việc làm hơn mỗi ngày bằng cách gửi CV về cho chúng tôi qua email info@hufr.io hoặc đăng ký tài khoản tại website https://www.hufr.io/vn ngay hôm nay để có nhiều cơ hội có ngay công việc mơ ước của mình trong ngành nhà hàng, khách sạn ngay hôm nay!