Brio Mate

Mức lương cạnh tranh và cơ hội thăng tiến trong ngành nhà hàng - khách sạn


1.Tổng quan thị trường 2022-2023

Điều đáng nói ở đây nhờ chính sách mở cửa quốc tế nên ngành nhà hàng - khách sạn dần phục hồi lại và khoác lên mình bộ áo mới hơn. Điều này được thể hiện qua nhu cầu khách hàng, chất lượng của các doanh nghiệp quốc tế hiện đang gia nhập vào nước ta.


Tuy nhiên theo các chuyên gia nghiên cứu thị trường ngành nhà hàng - khách sạn tại Việt Nam mới ghi nhận Tháng 11-2022, Việt Nam chào đón hơn 2,00 triệu lượt thích. 


Lương cạnh tranh là gì ?

Trước hết để tìm công việc phù hợp bạn phải hiểu rõ lương cạnh tranh là như thế nào để không bỏ lỡ những cơ hội việc làm hấp dẫn. Lương cạnh tranh có thể hiểu là mức lương nhà tuyển dụng đưa ra ngay từ đầu để đàm phán trong buổi phỏng vấn. Mức lương này thường cao hơn trung bình nhằm mục đích thu hút và chiêu mộ nhân lực.


Để giữ chân các ứng viên thì doanh nghiệp đều cần có phòng nhân sự giỏi đó là bí quyết và nhân tố quan trọng. Mức lương cạnh tranh là yếu tố để nắm giữ lợi thế khi tuyển dụng giữa thị trường lao động có xu hướng ngày càng phát triển. Đồng thời còn phù thuộc vào mỗi chính sách riêng của từng doanh nghiệp.


Những yếu tố tác động đến doanh nghiệp

Ứng viên tiềm năng

Nếu nhà tuyển dụng không nhắc đến mức lương cụ thể mà chỉ nói chung thì sẽ khó mà thu hút nhân lực. Những điều này cho thấy nhà tuyển dụng thiếu sự minh bạch nên nhiều ứng viên quan ngại nộp CV vào ứng tuyển. Để có thể thu hút được các ứng viên tiềm năng thì mỗi doanh nghiệp cần luôn đưa ra cụ thể mức lương cạnh tranh hợp lý. Trường hợp không thể cạnh tranh về lương so với mặt bằng chung thì hãy đưa ra lộ trình thăng tiến rõ ràng nhất.


Tạo động lực cho nhân viên

Mức lương cạnh tranh là một trong các yếu tố quan trọng tạo động lực cho nhân viên. Doanh nghiệp càng đưa ra sự cạnh tranh về lương rõ ràng, cụ thể thì ứng viên càng cảm thấy bản thân được tôn trọng. Tạo động lực giúp mọi người góp sức mình vào phát triển của doanh nghiệp.


Thu nhập ngành nhà hàng - khách sạn

Thu nhập trong ngành nhà hàng - khách sạn ở Việt Nam đang tăng đều đặn, với nhiều nhà tuyển dụng đưa ra mức lương khởi điểm cao hơn để thu hút nhân viên mới. Ngoài ra, nhiều nhà hàng còn có chế độ thưởng, tăng lương theo hiệu quả công việc, như một động lực để nhân viên làm việc chăm chỉ hơn và đạt được kết quả tốt hơn. Điều này giúp tạo ra một môi trường làm việc tích cực, nơi nhân viên cảm thấy có giá trị và được khuyến khích tiếp tục phát triển các kỹ năng và sự nghiệp của họ.


Mức lương khởi điểm

Tại Việt Nam, mức lương của nhân sự ngành nhà hàng dao động tương tối cao còn phù thuộc và tùy vào vị trí công việc cụ thể, kinh nghiệm, trình độ và quy mô của nhà hàng đó,.. 


Mức lương trong nhà hàng dựa theo kinh nghiệm làm việc

Việc có kinh nghiệm làm việc bao lâu sẽ quyết định rất nhiều đến con số mà ứng viên có thể được nhận. Cụ thể:


  • Ứng viên chưa có kinh nghiệm hoặc dưới 1 năm: Mức lương có thể dao động trung bình từ 5 - 7 triệu/ tháng và nhà tuyển dụng sẽ quan sát kỹ bạn trong quá trình làm việc.
  • Ứng viên từ 1 - 3 năm kinh nghiệm: Thu nhập trung bình sẽ vào 7 - 10 triệu/ tháng ( tùy vào vị trí mà ứng viên ứng tuyển có thể hơn)
  • Ứng viên trên 3 năm kinh nghiệm: Thu nhập sẽ từ 10 - 15 triệu/ tháng 
  • Ứng viên trên 5 năm kinh nghiệm: Thu nhập sẽ trên 30 triệu/ tháng ( tùy vị trí ).


Cơ hội phát triển 


Cơ hội thăng tiến cũng rất quan trọng trong việc giữ chân nhân viên trong ngành nhà hàng tại Việt Nam. Bằng cách đưa ra các chương trình thăng tiến và phát triển nghề nghiệp, người sử dụng lao động có thể cho nhân viên của họ thấy rằng họ đang đầu tư vào thành công lâu dài của họ. Điều này có thể giúp xây dựng lòng trung thành và cam kết, vì nhân viên cảm thấy có giá trị và có động lực để tiếp tục làm việc cho công ty.


Nhiều nhà hàng tại Việt Nam đã bắt đầu cung cấp các chương trình đào tạo và phát triển chuyên môn để giúp nhân viên phát triển và thăng tiến trong sự nghiệp. Điều này có thể bao gồm các khóa học về kỹ năng phục vụ khách hàng, nấu nướng và ẩm thực, cũng như đào tạo về quản lý và lãnh đạo. Các chương trình này giúp đảm bảo rằng nhân viên có các kỹ năng và kiến thức cần thiết để thành công, đồng thời mang lại cảm giác an toàn và ổn định trong công việc.


Lộ trình thăng tiến trong ngành nhà hàng - khách sạn

Nhân viên phục vụ 

Là vị trí khởi điểm quen thuộc của các bạn khi mới bắt đầu vào nghề . Phục vụ bàn sẽ phụ trách phục vụ các món ăn, thức uống cho khách. Vị trí này đòi hỏi nghiệp vụ phục vụ chuyên nghiệp nếu bạn làm trong môi trường nhà hàng - khách sạn cao cấp. Thu nhập cho vị trí này sẽ là 7 - 9 triệu/ tháng ( tùy thuộc vào nhiều yếu tố ) . Trong đó, ngoài lương cứng thì sẽ có các khoản còn lại gồm service charge, tip,...


Quản lý nhà hàng - khách sạn

Thông thường nếu nhà hàng đó nằm trong khách sạn , quản lý nhà hàng sẽ không chịu trách nhiệm quản lý khu vực bếp. Công việc quản lý nhà hàng sẽ xoay quanh xây dựng hệ thống quản lý nhà hàng, điều phối các hoạt động kinh doanh, quản lý tài chính, quản lý nhân sự,... Tùy theo quy mô vị trí nhà hàng - khách sạn. Mức lương dành cho quản lý nhà hàng hàng tháng trong khách sạn, resort sẽ rời vào 15 - 20 triệu/ tháng

Cao hơn trên lộ trình thăng tiến sẽ là quản lý bộ phận ẩm thực ( F&B Manager ) và giám đốc khối dịch vụ ẩm thực ( Director of F&B )


Ngoài ra với mức lương cơ bản. Quản lý nhà hàng trong các khách sạn, resort sẽ nhận thêm khoản chia service charge và tiền tip như nhân viên khách sạn. Nhìn chung, hiện nay thì mỗi nhân viên sẽ thu về khoảng 3 - 4 triệu tiền service charge mỗi tháng.


Việc thăng tiến tùy thuộc vào bạn tích lũy được cho mình những kiến thức và kinh nghiệm gì ( hiểu quy trình, quy chuẩn, nội quy, đem lại giá trị cho đồng đội như thế nào ,... )


Thông thường, một nhân viên sẽ trải qua tầm 3- 5 năm để thăng tiến lên giám sát, còn để lên quản lý sẽ mất thêm 2- 3 năm. Không ít trường hợp làm 5 - 7 năm trong nghề nhưng vẫn ở vị trí nhân viên. Nguyên nhân do nhân sự chỉ giỏi nghiệp vụ, chứ chưa biết cách tạo giá trị phát triển và kết nối với mọi người 


Kết luận:

Tóm lại, việc đưa ra mức lương cạnh tranh và cơ hội thăng tiến là điều cần thiết đối với các nhà hàng ở Việt Nam đang muốn thu hút và giữ chân nhân tài hàng đầu. Bằng cách đầu tư vào nhân viên của mình, người sử dụng lao động có thể tạo ra một môi trường làm việc tích cực và hỗ trợ, nơi nhân viên cảm thấy được trân trọng và có động lực để tiếp tục phát triển sự nghiệp của họ. Với lực lượng lao động tài năng và năng động, các nhà hàng ở Việt Nam có thể phát triển và thành công trong một thị trường ngày càng cạnh tranh.

----------------------

Hufr sẵn sàng hỗ trợ bạn trong công cuộc tìm kiếm các vị trí trong ngành dịch vụ và mở rộng kiến thức về lĩnh vực này. Hãy liên lạc với chúng tôi tại: info@hufr.io

Bạn đang tìm việc làm? Chúng tôi đang tuyển dụng cho tất cả các vị trí
Brio Mate