Vị trí Công việc Bar Supervisor

Trong một quán bar nói riêng và ngành nhà hàng - khách sạn nói chung, các vị trí quan trọng trong quầy bar không thể không kể đến Bar Supervisor - là cánh tay phải đắc lực cho quản lý và cũng là người giám sát của các nhân viên trong quầy bar. Bar Supervisor được hiểu nôm na như là một người giám sát của quầy bar nhà hàng - khách sạn. Ngoài ra, Bar Supervisor còn có vai trò hỗ trợ quản lý theo dõi, điều phối các hoạt động của bộ phận như chia ca, phân công công việc cho nhân viên, hỗ trợ khách hàng, và phối hợp các bộ phận khác trong bar giải quyết các phát sinh khác trong quá trình phục vụ.

1/ Mô tả công việc 

• Chia ca, phân công lịch làm việc cho nhân viên.
• Hướng dẫn nhân viên cách pha chế và kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu cần dùng để pha chế.
• Lên kế hoạch các nguyên liệu cần sử dụng tới.
• Hỗ trợ nhân viên pha chế các loại nước uống do khách hàng yêu cầu.
• Phối hợp với quản lý lên menu phù hợp với quầy bar, phù hợp với thời tiết, nhu cầu của khách hàng.
• Hỗ trợ bộ phận marketing lên ý tưởng quảng cáo, thiết kế menu.
• Giám sát quá trình vệ sinh, bảo vệ trang thiết bị phục vụ cho việc pha chế.
• Tiếp nhận và nhanh chóng giải quyết các yêu cầu của khách hàng, hoặc phàn nàn, khiếu nại nếu có của khách hàng trong quá trình phục vụ.
• Phối hợp với bộ phận an ninh xử lý khi có sự tranh chấp giữa khách hàng với khách hàng, giữa khách hàng với nhân viên để đảm bảo không phát sinh hậu quả nghiêm trọng.
• Kết hợp với bộ phận nhân sự tuyển dụng và đào tạo nghiệp vụ chuẩn nhà hàng - khách sạn.
• Chịu trách nhiệm thu - chi trong ca phục vụ.
• Sáng tạo những công thức mới về pha chế tạo sự mới mẻ cho khách hàng.
• Tham gia các khóa đào tạo, nâng cao tay nghề do nhà hàng - khách sạn, hiệp hội tổ chức.
• Tham gia các cuộc họp nội bộ định kỳ và đột xuất theo yêu cầu.
• Làm báo cáo công việc cho cấp trên.

2/ Điều kiện ứng tuyển

• Đặc thù nghề nghiệp sẽ đưa ra yêu cầu nhất định của vị trí đó, và Bar Supervisor cũng như vậy. Yêu cầu đầu tiên là khả năng giao tiếp và xử lý tình huống nhanh nhẹn.
• Quan trọng không kém đó là khả năng quản lý, quản lý ở đây tức là cách sắp xếp thời gian khoa học và phân công cho các nhân việc hợp lý.
• Phải hiểu rõ về công việc: ở bất cứ nghề nghiệp nào, chúng ta cần phải hiểu rõ cụ thể công việc mình đang làm và cách thức có thể thực hiện tốt nhất công việc đó.
• Có kiến thức về quản trị kinh doanh, marketing: doanh thu nhà hàng - khách sạn nơi làm việc của Bar Supervisor sẽ phụ thuộc vào quá trình làm việc của Bar Supervisor hiệu quả như thế nào.
• Và điều không thể thiếu cho một ứng viên nộp đơn cho vị trí Bar Supervisor đó là kinh nghiệm làm việc, kinh nghiệm làm việc có thể học được từ việc thực tập sinh hoặc đã làm Bartender trước đó.

3/ Kỹ năng cần có của một Bar Supervisor

• Cư xử nhã nhặn, lịch sự: Một Supervisor không chỉ tiếp xúc với cấp dưới thường xuyên mà còn với cả cấp trên. Ở một vị trí cấp bậc quản lý tầm trung, họ phải biết tôn trọng không chỉ sếp mà còn với cả nhân viên của mình.
• Giao tiếp thông minh: Khách hàng chiếm vai trò rất quan trọng trong ngành dịch vụ. Với những tình huống khẩn cấp hay có khiếu nại của khách hàng, Bar Supervisor phải nói chuyện và giải quyết vấn đề thật khéo léo. Việc đó sẽ giúp khách hàng có thiện cảm hơn với chính mình và kể cả nơi mình đang làm việc.
• Phong thái làm việc chuyên nghiệp: Một kỹ năng không thể thiếu của supervisor đó là tác phong chuyên nghiệp. Tác phong làm việc không chỉ thể hiện được thái độ làm việc, bộ mặt của Công ty. Nó còn gây tác động đến các nhân viên cấp dưới để họ học tập và làm theo.
• Công tư phân minh: Điều cuối cùng cần có ở 1 Supervisor là sự công bằng. Giám sát nhân viên cấp dưới cần có sự khắt khe cần thiết để hạn chế các lỗ hổng trong quy trình làm việc. Họ cần phải nhắc nhở nhân viên và báo cáo cho cấp trên khi cần thiết. Nếu trong môi trường làm việc có nhiều sự thiên vị, chắc chắn nhân viên sẽ không hài lòng. Đồng thời, còn gây ra sự thiếu hiệu quả trong quy trình hợp tác làm việc và nghiêm túc trong công việc vì mục tiêu chung.

 4/ Bí quyết trở thành một Bar Supervisor hoàn hảo

• Sắp xếp thời gian, công việc hợp lý.
• Thường xuyên giao tiếp với mọi người: khả năng giao tiếp trở nên nhạy bén, giao tiếp tốt với khách hàng và nhân viên.
• Cần có sự rạch ròi giữa công việc và tình cảm, công tư phân minh để nhân viên cấp dưới tôn trọng.
• Luôn nhắc nhở bản thân, phải làm gương cho các nhân viên của mình. Khắt khe với chính bản thân để luôn giữ được phong độ chuyên nghiệp. Đó là sự khác biệt đẳng cấp của các Bar Supervisor.

5/ Mức lương của Bar Supervisor

Từ các trang tuyển dụng của ngành nhà hàng - khách sạn thống kê, lương của một Bar Supervisor dao động từ 10 - 20 triệu đồng/ tháng. Tùy vào môi trường làm việc khác nhau thì mức lương của Bar Supervisor sẽ có sự chênh lệch khác nhau.