Line Cook là gì? Vai Trò Và Nhiệm Vụ Của Line Cook

Mô tả

Nếu bạn là một người yêu bếp núc, nấu ăn, muốn có một công việc trong nhà hàng, khách sạn với một mức lương hấp dẫn thì Line cook (Trưởng ca bếp, tổ trưởng bếp, nhóm trưởng) chắc hẳn là một công việc phù hợp với những bạn đang mong mỏi tìm một việc làm ổn định.

Trong một nhà hàng sẽ cần có bếp trưởng, bếp phó sẽ giám sát trực tiếp, quản lý một khu vực hoặc một nhóm nhân viên bếp nhất định thực hiện các công đoạn chế biến món ăn từ sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu, nấu và cho ra thành phẩm.

Vậy thì Line Cook hay còn được biết đến cái tên là Chef de Partie (trưởng ca bếp, tổ trưởng, nhóm trưởng) - có trách nhiệm quản lý và thực hiện các nhiệm vụ trong những khu vực được phân chia cụ thể trong nhà bếp như hải sản, các món tráng miệng, rau củ quả, các món ăn nướng. Nhiệm vụ cụ thể của Line Cook chính là cầu nối giữa các bộ phận khác trong bếp và hỗ trợ các bên khác hoàn thiện món ăn. Trong các khách sạn, nhà hàng nổi tiếng, các khu resort 4-5 sao, Line Cook thường có thêm trợ lý hoặc phụ tá để hỗ trợ khi cần thiết. Công việc thường ngày của Line Cook thường là setup và lên quá trình chuẩn bị nguyên liệu để hoàn thiện một cách xuất sắc các món ăn được lên thực đơn, chỉnh sửa và trang trí các món được phân công trong nhiệm vụ.

Yêu cầu chuyên môn

Bằng cấp ngành nghề hoặc tương đương yêu cầu; các bằng cấp liên quan đến ẩm thực sẽ được ưu tiên
1-3 năm kinh nghiệm nấu ăn trong nhà hàng, khách sạn, resort
Hiểu biết về các phương pháp và quy trình nấu ăn
Thông thạo các kỹ năng cầm dao và chế biến thực phẩm
Khả năng thực hiện các nhiệm vụ với độ chính xác, tốc độ và chú ý đến từng chi tiết
Khả năng đọc và tuân thủ các hướng dẫn nấu ăn
Khả năng giữ bình tĩnh trong môi trường có nhịp độ nhanh
Đặc biệt là phải yêu thích nấu ăn nhé

Yêu cầu kinh nghiệm

1-3 năm kinh nghiệm nấu ăn trong nhà hàng, khách sạn, resort
Kinh nghiệm nấu ăn tốt, có kiến thức toàn diện và chuyên sâu về ẩm thực, bếp.
Ngoài ra, còn cần kỹ năng lãnh đạo, quản lý nhân sự đối với trưởng ca bếp.

Kỹ năng

Kỹ năng để ý đến chi tiết sẽ có thể cải thiện nhiều đến chát lượng sản phẩm và dịch vụ của nhà hàng, khách sạn của bạn. Cho dù đó là những chi tiết nhỏ nhất, ví dụ như lỗi thanh toán, quản lý tại quầy lễ tân hay những sai sót trong nguyên liệu. Tuy những sai sót rất bé nhưng có thể gây ra hậu quả lớn.

Cơ hội việc làm và thu nhập của Line Cook có hấp dẫn không?

Mức lương hấp dẫn từ 7 triệu đồng - 9 triệu đồng / tháng
Bảo hiểm xã hội và các chế độ đãi ngộ khác
Cơ hội thăng tiến trong nghề nghiệp
Ngoài mức lương hấp dẫn ra thì tổ trưởng bếp sẽ được thưởng trợ cấp và phụ cấp

Save time

Save time and start recruiting a Line Cook now with Hufr

You can rely on our amazing team of recruiters and our customer services to help you hire a Line Cook in not time.