Bar Supervisor là gì? Vai Trò Và Nhiệm Vụ Của Bar Supervisor

Mô tả

Trong một quán bar nói riêng và nhà hàng- khách sạn nói chung, trừ các vị trí quan trọng như Bartender,Barista, Bar Manager thì có một vị trí đóng vai trò không thể thiếu được- là cánh tay phải đắc lực cho quản lý và cũng là người giám sát của các nhân viên trong quầy bar trong tất cả các ngành dịch vụ đó chính là Bar Supervisor. Bar Supervisor được hiểu nôm na như là một người giám sát ở quán bar của một quán bar hay quầy bar của nhà hàng- khách sạn. Có vai trò hỗ trợ quản lý theo dõi, điều phối các hoạt động của bộ phận như chia ca, phân công công việc cho nhân viên, hỗ trợ khách hàng, và phối hợp các bộ phận khác trong bar giải quyết các phát sinh khác trong quá trình phục vụ.

Mô tả công việc:

• Chia ca, phân công lịch làm việc cho nhân viên.
• Hướng dẫn nhân viên cách pha chế và kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu cần dùng để pha chế.
• Lên kế hoạch các nguyên liệu cần sử dụng tới.
• Hỗ trợ nhân viên pha chế các loại nước uống do khách hàng yêu cầu.
• Phối hợp với quản lý lên menu phù hợp với quầy bar, phù hợp với thời tiết, nhu cầu của khách hàng.
• Hỗ trợ bộ phận marketing lên ý tưởng quảng cáo, thiết kế menu.
• Gíam sát quá trình vệ sinh, bảo vệ trang thiết bị phục vụ cho pha chế.
• Tiếp nhận và nhanh chóng giải quyết các yêu cầu của khách hàng, phàn nàn, khiếu nại của khách hàng trong quá trình phục vụ.
• Phối hợp với bộ phận an ninh xử lý khi có sự tranh chấp giữa khách hàng với khách hàng, giữa khách hàng với nhân viên đảm bảo không để hậu quả nghiêm trọng.
• Kết hợp với bộ phận nhân sự tuyển dụng và đào tạo nghiệp vụ chuẩn nhà hàng- khách sạn.
• Chịu trách nhiệm thu- chi trong ca phục vụ.
• Sáng tạo những công thức mới về pha chế tạo sự mới mẻ cho khách hàng.
• Tham gia các khóa đào tạo, nâng cao tây nghề do nhà hàng- khách sạn,hiệp hội tổ chức.
• Tham gia các cuộc họp nội bộ định kỳ và đột xuất theo yêu cầu.
• Làm báo cáo công việc cho quản lý.
• Làm các công việc khác khi quản lý yêu cầu.

Yêu cầu chuyên môn

• Cư xử nhã nhặn,lịch sự: Một supervisor không chỉ tiếp xúc với cấp dưới thường xuyên mà còn cả cấp trên. Ở một vị trí cấp bậc ở giữa, họ phải biết tôn trọng không chỉ sếp mà còn với cả nhân viên của mình.
• Giao tiếp thông minh: Không riêng về các nhân viên hay sếp làm việc chung với mình, thì khách hàng chiếm vai trò rất quan trọng trong ngành dịch vụ. Với những tình huống khẩn cấp hay khiếu nại của khách hàng, không có mặt quản lý là một supervisor- chúng ta phải nói chuyện và giải quyết vấn đề khéo léo. Việc đó sẽ giúp khách hàng có thiện cảm hơn với mình cũng như nơi làm việc của mình.
• Phong thái làm việc chuyên nghiệp: Một kỹ năng không thể thiếu của supervisor đó là tác phong chuyên nghiệp. Tác phong làm việc không chỉ thể hiện được thái độ làm việc, bộ mặt của cty. Nó còn gây tác động đến các nhân viên cấp dưới để họ học tập và làm theo
• Công tư phân minh: Đến cuối cùng cần có ở 1 supervisor là sự công bằng. Gíam sát nhân viên cấp dưới mà không khắt khe sẽ tạo các lỗ hổng trong quy trình làm việc. Họ cần phải nhắc nhở nhân viên và báo cáo cho cấp trên. Nếu có thiên vị chắc chắn nhân viên sẽ không tôn trọng. Đồng thời gây ra sự thiếu hiệu quả và nghiêm túc trong công việc

Bí quyết trở thành một supervisor hoàn hảo:



• Sắp xếp thời gian, công việc hợp lý.
• Thường xuyên nói chuyện với mọi người: Tiếp xúc với nhiều người thì khả năng giao tiếp trở nên nhạy bén, giao tiếp tốt với khách hàng và nhân viên.
• Cần có sự rạch ròi giữa công việc và tình cảm. Vì như thế sẽ được các nhân viên cấp dưới tôn trọng, không bị phân biệt.
• Luôn nhắc nhở bản thân, phải làm gương cho các nhân viên của mình. Khắt khe với chính bản thân để luôn giữ được phong độ chuyên nghiệp. Đó là sự khác biệt đẳng cấp của các supervisor.

Yêu cầu kinh nghiệm

Đặc thù nghề nghiệp sẽ đưa ra yêu cầu nhất định của vị trí đó, và bar supervisor cũng vậy, cụ thể là:

• Và yêu cầu đầu tiên là khả năng giao tiếp và xử lý tình huống nhanh nhẹn.
• Quan trọng không kém đó là khả năng quản lý, quản lý ở đây tức là cách sắp xếp thời gian khoa học và phân công cho các nhân việc hợp lý.
• Phải hiểu rõ về công việc, bất cứ nghề nào cũng vậy mình phải hiểu rõ cụ thể công việc mình đang làm và cách có thể thực hiện tốt nhất công việc của mình
• Có kiến thức về quản trị kinh doanh, marketing. Vì doanh thu nhà hàng- khách sạn hay chỗ nơi làm việc của supervisor để phụ thuộc vào quá trình làm việc của một supervisor như thế nào.
• Và điều không thể thiếu cho một ứng viên nộp đơn cho vị trí bar supervisor đó là kinh nghiệm làm việc, kinh nghiệm làm việc có thể học được từ việc thực tập sinh hoặc là có làm trước đó.

Kỹ năng

Cơ hội việc làm và thu nhập của Bar Supervisor có hấp dẫn không?

Từ các trang của nhà hàng- khách sạn thống kê ra thì lương của một supervisor dao động từ 5- 10 triệu đồng/ tháng. Còn về riêng đối với các quán bar thì mức lương cao hơn do thời gian làm việc trong quán bar nó khắt khe hơn so với nhà hàng- khách sạn, từ 8-20 triệu đồng/ tháng. Tùy vào môi trường làm việc khác nhau thì mức lương của bar supervisor thay đổi khác nhau.