Mô tả công việc cho vị trí Junior Sous Chef

Junior Sous Chef có hiểu biết về hoạt động kinh doanh bên trong nhà hàng, có khả năng tạo động lực và tạo mối quan hệ với nhân viên bếp, đồng thời có khả năng sáng tạo để tạo ra các công thức nấu ăn từ đầu.

Có kiến ​​thức về kiểm kê, thu mua, vệ sinh, an toàn thực phẩm, công việc bếp núc, chuẩn bị và nấu ăn, lập kế hoạch và quản lý thực đơn

• Đảm bảo sản xuất thực phẩm hoạt động đều đặn và trơn tru
• Đảm bảo rằng khu vực làm việc luôn được giữ sạch sẽ
• Hỗ trợ các nhân viên bếp khác khi có nhu cầu
• Giám sát hiệu suất của nhân viên bếp để đảm bảo hoạt động phù hợp
• Thực hiện các công việc hành chính khác khi cấp trên giao tiếp
• Đảm bảo rằng các tiêu chuẩn bắt buộc được tuân thủ trong quá trình sản xuất và chuẩn bị thực phẩm - về chất lượng, số lượng và an toàn
• Đảm bảo tất cả các khiếu nại, thắc mắc và đề xuất của khách hàng được giải quyết
• Giải quyết các tranh chấp có thể xảy ra trong nhà bếp và báo cáo mọi vấn đề chưa được giải quyết
• Thường xuyên thúc đẩy tinh thần đồng đội tốt
• Đảm bảo tất cả các món ăn được chuẩn bị theo đặc điểm kỹ thuật và phục vụ cùng với chất lượng, khẩu phần và nhiệt độ chính xác
• Chịu trách nhiệm một phần trong việc chuẩn bị bảng phân công vệ sinh nhà bếp và giám sát lịch trình dọn dẹp
• Chuẩn bị các mặt hàng thay thế
• Đảm bảo rằng các nhân viên nhà bếp làm việc hài hòa để đảm bảo sản xuất kịp thời các loại thực phẩm chất lượng
• Đảm bảo sắp xếp và trang trí các món ăn phù hợp
• Quản lý nhật ký thực phẩm
• Giám sát chất lượng và số lượng thực phẩm đã chế biến
• Hỗ trợ tuyển dụng, tuyển dụng và đào tạo đầu bếp cho nhân viên
• Báo cáo các tình trạng bảo trì cơ sở thiết bị cho nhân viên thích hợp

• 1-2 years of experience as a Junior Sous Chef
• Đam mê ẩm thực: một người thích quá trình chuẩn bị các món ăn và tạo thực đơn
• Kiến thức kinh doanh tốt; hiệu quả và tiết kiệm chi phí
• Kinh nghiệm làm việc trong nhà bếp chuyên nghiệp hoặc vị trí tương tự trong quá khứ
• Kỹ năng giao tiếp hiệu quả
• Kinh nghiệm làm bếp và quản lý
• Khả năng làm việc với các số liệu và quản lý ngân sách
• Khả năng làm việc trong điều kiện căng thẳng
• Kỹ năng lãnh đạo
• Khả năng chú ý đến chi tiết: tuân thủ các thành phần cụ thể và đo lường cần thiết cho các thực đơn khác nhau
• Khả năng đưa ra quyết định nhanh chóng
• Khả năng duy trì mức độ vệ sinh cao và sạch sẽ trong khu vực nhà hàng
• Khả năng làm việc hiệu quả như một phần của nhóm
• Khả năng đa nhiệm
• Khả năng sáng tạo; luôn sẵn sàng thử cái mới
• Khả năng xử lý những lời chỉ trích từ khách hàng

• Được đào tạo và hướng dẫn kỹ càng bởi công ty
• Có cơ hội thăng tiến trong nghề nghiệp sau này 
• Bảo hiểm y tế và bảo hiểm xã hội cho nhân viên